当店の特徴 | NOLAN

店名の由来

NOLANという店名は、ハワイに住む甥っ子の名前をヒントに名付けました。
恵む・恵まれるという意味合いをもつ名前と、柔らかい響きもお店にぴったりと思い、当店名にいたしました。

自然の恵みに感謝し、また当店のパンを通してお客様のライフスタイルを心豊かにと願いを込めて日々努力しております。

当店のこだわり

こだわりその1

当店ではこだわりのひとつに天然酵母を2種類使用しています。天然酵母はイースト菌と違いじっくり、ゆっくりとパンを発酵させていきます。その過程で風味が深くなったパンができあがります。天然酵母自体が単一の酵母菌ではないため、それ自体が様々な味の楽しみを生み出します。さらに2種類の異なった天然酵母を使うことで、より一層NOLAN独自の個性あるパンが出来上がります。

こだわりその2

そして、パンを作る際に必ず使うのが「水」です。当店ではそれぞれのパンの特徴に合わせてアルカリ水、酸性水を使い分けています。その時々の気温や湿度によって素材の状態は変わっていきます。それを見極め、より最適な材料を選んでいきます。店舗スタッフ自ら仕込みを行うことで、すべてのパンが毎回しっかりとしたこだわりを持つパンとなっていますので、ぜひ食べ比べてみてください。

愛されるパン屋さん

平成2年にパン屋を創業して以来、パンを食べたお客様が笑顔になっていただけるようなパン作りに励んできました。パンの味にこだわるのはもちろん、店舗は木材のインテリアをベースにアンティーク小物を置いたり、おしゃれだけどどこか家庭的な、そんなあたたかな雰囲気がでるような店舗を目指しました。
また、市内の保育園や老人ホーム、海岸沿いのレストランなどそれぞれの要望に応じながらパンを提供して、地域の活性化にも貢献しています。31年目になった現在は、親子四代で通い続けて下さるお客様もいらっしゃいます。来ていただいた方が、ほっとするような、そして皆様に愛されるようなパン屋さんをこれからも目指してまいります。